На полках магазинов сегодня десятки видов растительных масел. Оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное, рапсовое, кокосовое, масло авокадо — каждое производитель называет самым полезным. Но действительно ли между ними такая большая разница?
На самом деле универсального «лучшего» масла не существует. Выбор зависит от того, как именно вы собираетесь его использовать.
Для жарки лучше подходят масла с высокой устойчивостью к нагреванию. Для свежих салатов можно выбирать нерафинированные масла с более выраженным вкусом и ароматом. Некоторые масла ценят за содержание омега-3 жирных кислот, другие — за большое количество мононенасыщенных жиров.
Важно понимать, что даже самое полезное масло не заменит разнообразное питание. Гораздо большее значение имеет общий рацион, чем выбор одного конкретного продукта.
Также стоит обращать внимание на условия хранения. Нерафинированные масла быстрее окисляются под действием света и тепла, поэтому после открытия бутылки многие из них желательно хранить в холодильнике и использовать в разумные сроки.
Если вы хотите разобраться, чем отличаются самые популярные растительные масла, какие подходят для жарки, а какие лучше использовать в холодных блюдах, рекомендую посмотреть сравнение популярных растительных масел на Nutriciolya. В статье собрана удобная таблица, особенности каждого масла, рекомендации по использованию и разбор распространённых мифов.
Помогла ли вам статья?
